英式酒漬水果蛋糕怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 1.26W
主料
黃油 ：120細砂糖 ：120
雞蛋（分開蛋黃與蛋白） ：3個
淡奶油 ：60
低筋麪粉（不放奶粉的話增加 ：120
泡打粉 ：3
*搭配材料：奶粉（可不放） ：30
香草莢（可用香草香精代替） ：半條
檸檬皮（可不放） ：5
蜜漬橙皮丁（分量可自行調節） ：50
酒漬水果（鮮果或者乾果均可分量可自行調節） ：50
泡水果後的酒 ：適量
腰果或核桃之類的果仁 ：90
輔料
具體步驟
1. 將軟化的黃油與60克細砂糖打發呈三角絨毛狀
2. 蛋黃分3次加入，每次加入都需充分拌勻
3. 加入淡奶油拌勻
4. 加入奶粉、香草籽（或香精）拌勻至光滑
5. 蛋白與剩下的細砂糖一起打發至硬性發泡
6. 取一半蛋白霜與奶油糊稍微拌勻
7. 加入低筋麪粉、泡打粉拌合，再加入剩下的蛋白霜拌勻
8. 加入水果丁、乾果丁、檸檬皮等拌合成麪糊
9. 將麪糊慢慢倒入模具內（我用的是18X18cm的方形烤盤）並將麪糊表面整平
10. 放進烤箱以160℃烤30-40分鐘即成
