家常菜男松茸小蘑燉雞怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 草雞洗淨，控幹水份後切塊，珍珠菇和松茸用水沖洗下，放在冷水中泡發姜切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的松茸和珍珠菇去蒂在流動的水裏揉搓清洗乾淨，泡菇的水過濾後備用 鍋中倒入少許油，油熱後將雞塊放入煸炒，炒至變色後將姜，蔥，幹辣椒，八角一起倒入炒，加生抽，老抽，炒上色後加少許料酒，白糖和鹽調味

2. 將過濾好的菇水倒入，至將雞塊全部淹住2CM左右，大火燒開後用中小火燉，至肉約8分熟時將珍珠菇和松茸加入再一起燉

3. 繼續燉至湯汁收濃時將紅椒和小蔥加入，拌勻就可以出鍋了。

烹飪技巧

雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮