羊肉凍怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 蔥去根，洗淨，切段；

2. 鮮姜洗淨，切片，備用；

3. 羊肉洗淨切成小方塊；

4. 羊肉放入鍋內加適量水，置爐上用旺火燒煮開後，離火，撈出；

5. 倒掉原湯，洗淨鍋，再把羊肉放入鍋中，加適量水，用旺火煮開10分鐘；

6. 改用文火，並加入醬油、料酒、蔥段、薑片、白糖、精鹽等；

7. 羊肉煮爛，湯汁較少時停火，蔥段、姜撈出，拌入澱粉攪勻開；

8. 將羊肉和肉湯一起倒入平底盤中，冷卻後即凝結成皮凍；

9. 用刀改成長方薄塊即可。