創新版的東坡茄子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

原料：長茄子2根，龍口粉絲，豬肉，姜，蔥，大蒜

豬肉去皮洗淨剁泥

茄子分成2段，切成寬約1cm的長條

淡鹽水浸泡15分鐘

粉絲用清水浸泡

大蒜搗碎，蔥姜備好

取小碗，加鹽，糖，醬油，醋，蠔油，清水和一半大蒜碎混合均勻備用

平底鍋放油燒熱，放入茄條

中小火煎至金黃色

10煎好的茄子擺入碗中，茄皮部分朝碗底

鍋內剩下的油再燒熱，加入一勺豆瓣醬炒出紅油

放入薑絲，蔥白段，大蒜碎炒出香味

倒入肉末炒至變色關火

炒好的肉末鋪在茄子上，放上粉絲

均勻的澆上備好的調料汁

放入鍋中大火蒸10分鐘

蒸好後，取出倒扣於盤中

撒上蔥花點綴即可