東坡肉（家庭版）怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.帶皮五花肉，洗淨，瀝乾水分

2.蔥洗淨切成段、姜切片待用，備好料酒、冰糖

3.鍋置火上加足量水，下入五花肉焯水

4.砂鍋裏先鋪一層薑片

5.再鋪蔥段

6.焯過水的肉切成方形肉塊，肉塊皮朝下碼在砂鍋裏

7.加入適量生抽

8.加入適量老抽，可以讓肉的色澤更好看

9.可以根據個人口味添加放上適量冰糖

10.用料酒代替水

11.蓋上鍋蓋，旺火煮開文火燜2個小時，直到肉酥爛，用筷子一插輕鬆扎透

12.文火燜1個小時，直到肉酥爛，用筷子一插輕鬆扎透

13.將肉翻過來，加蓋置於蒸籠內，用旺火蒸半小時，讓肉更加酥透

烹飪技巧

用黃酒代替水燒肉，可去除腥味並且能使肉質酥軟。