家的味道 - 東坡茄子怎麼做美味好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
茄子 :150雞胸肉 :50
輔料
油 :適量鹽 :適量
醬油 :適量
澱粉 :適量
蔥 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
具體步驟
一根長茄子,一塊雞胸肉,也可用豬肉
雞肉剁成餡,蔥、姜、蒜切末
茄子切成厚度均等的茄墩
在茄子的切面上劃上花刀,爲的好入味
放入不粘鍋裏煎一下
煎至發綠色就可以了
炒鍋裏放油,放入蔥、姜、蒜末爆香
然後把肉餡放進去,加鹽調味,再加少許水煮一下
把炒好的肉餡倒入盤中,擺成十字的形狀
把煎好的茄子放到上邊
裹上一層保鮮膜上鍋蒸15分鐘
將蒸好的茄子放到另外一個盤中裏,把肉餡撒到每個茄子上面
將盤中剩的湯汁倒入鍋裏,加水澱粉勾成芡汁
勾好的芡汁,把芡汁澆到上邊即可