美味的戚風蛋糕(六寸) - 怎麼做美味好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘這道美味的戚風蛋糕(六寸) 甜品的大小很適合2到3個人吃,原材料簡單易買到,製作方法也很方便,可以試一試哦做給家裏的小孩子吃,表面鑲嵌的殷桃可愛有誘人,奶香味兒的蛋糕吃進嘴裏就像煙花在舌尖展開一樣,讓人回味無窮,對這道戚風蛋糕念念不忘。
主料
玉米澱粉 :10低筋麪粉 :100
輔料
砂糖 :90雞蛋 :200
水 :80
油 :80
白醋 :2
具體步驟
水(或奶)+油混合,用力打均勻至看不到油水分離爲止。
篩入麪粉100克,混合均勻。
加入蛋黃4個,混合均勻成爲蛋黃糊。
蛋白4個加白醋打至粗泡,加入玉米澱粉,中途分3次加糖。將蛋白打至乾性發泡。(即提起來蛋白呈直立的尖角狀。)此時烤箱單上火預熱160度。
蛋白分3次和蛋黃糊混合均勻,倒入模子。在桌上震2下。
入烤箱中下層單上火先烤約10分鐘。轉上下火150度再烤30分鐘,出爐後倒扣待涼脫模。