滷過的大腸頭面線怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將滷好的大腸頭切小段。

2. 紅面線先泡水10分鐘以退除鹹味瀝乾撈起切成小段；調味料A調成太白粉水備用。

3. 取一湯鍋，倒入高湯、筍絲、柴魚片及做法2完成的紅面線。

4. 加入紅蔥酥、味精、醬油、糖等調味，待湯汁微滾後關小火。

5. 以邊倒入太白粉水邊用湯勺攪拌的方式勾芡成琉璃芡。

6. 放入作法1完成的滷大腸頭，食用時依各人喜好再加入烏醋、香菜、胡椒粉即可。