美味的提子乾全麥面怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.21W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘全麥麪包是很香的,有一些人就喜歡吃全麥麪包,慢嚼細嚥的感受它的美味,它的香,所以說是很好吃的一種麪包,我們都可以試一試做全面麪包哦,做法和其他麪包是差不多的,味道卻是不一樣的,這次我還加了一點提子一起做,很好吃,所以試一試提子乾全麥面吧。
主料
高粉 :80全麥粉 :30
輔料
冰片糖 :15鹽 :1
黃油 :10
酵母 :1
提子乾 :15
水 :50
具體步驟
所需食材(黃油忘拍了,冰片糖加50g熱水融化,提子乾用水浸5分鐘)。
高粉,全麥粉,酵母混合,加進糖水,黃油揉成光滑的麪糰。
再把麪糰撕成小塊,加進提子乾。
再次揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜發酵。
發酵至兩倍大,再次揉出氣泡。
擀成長橢圓形(底部薄一些,不夠粘用水溼一下)。
從上往下卷下來,儘量粘緊一些(我做時底部還是粘不緊,烤好後底部有一點點開)。
卷好後放烤盤上繼續第二次發酵。
發酵至兩倍大,用鋒利的小刀或刀片在上面割幾個口,篩上少量高粉。
烤箱預熱,上下火170度,烤20分鐘,再轉上火160度烤8分鐘(表面上色後在上面蓋錫紙)。