自制家常麻辣火鍋的做法 - 怎麼做美味好吃

這道自制家常麻辣火鍋的做法 還是比較簡單的，它是屬於四川的一道特色食物，所以做出來的味道會十分的麻辣鮮香，非常開胃，味道聞着就非常的搶人，讓我回味無窮，如果你喜歡的話，就趕緊跟着小編來試試這款美食吧，一定不會讓你失望的，

主料

輔料

具體步驟

準備新鮮的筒骨，清洗乾淨血水瀝乾水備用

鍋內上水，燒開放入排骨，再加入誰適當的料酒，去腥味兒。。。焯好水之後清洗乾淨泡沫待用

現在就可以開始燒火鍋用的高湯啦，鍋內上水，放入筒骨，生薑片，大火煮開後轉小火，期間要不斷剽去浮沫，才能熬出好的高湯呢，大概熬了三個多小時就ok了

生薑切片，大蒜拍碎其他配料大料洗乾淨待用

幹辣椒要整理乾淨，過下水，不能吃辣的人可以少放，其實這個辣椒還不是很辣呢，家裏有一種超辣的辣椒我可愛死了

煮好湯之後就可以把筒骨取出來了

現在開始燒湯底，這個12345就是調製火的大小的哦，剛開始可以火大一點

鍋燒熱之後放入油，燒製八成熱爆香花椒

再加入切好的大蒜和生薑片繼續爆香，再放入大蔥段和大料一起炒

再加入辣椒麪，和豆瓣醬轉小火炒香，再加入適量的豆鼔沫炒勻

加入熬好的骨頭湯，鹽，幹辣椒段，冰糖，黃酒，料槽汁用中火煮十分鐘左右，撇去浮末。。。

再放入筒骨一起煮。。這期間我們就可以來準備食材啦:豬腦花浸在水中，輕拍數下，揭掉血膜，生菜，娃娃菜，香菇，清洗乾淨，黃鱔去掉內臟，清洗乾淨，黃豆芽去掉根部，洗淨瀝乾，其他材料都清洗乾淨放入容易當中