麻辣香鍋的家常做法圖解

麻辣香鍋，麻辣香。這口味道相信是很多人的心頭好。可以加肉、菜、海鮮一鍋端，誘人的色澤，撲鼻的香氣。吃一口，渾身每個細胞都在顫抖。那這麼誘人的香鍋該怎麼做呢？會不會很複雜，其實很簡單。準備好食材，開始吧

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

準備好原料。

第二步

大蝦清洗乾淨去掉蝦線、藕切片、午餐肉切片，雞翅用一勺米酒、兩片姜、一勺胡椒粉、半勺鹽醃製片刻。

第三步

準備好花椒和藤椒。醃製要的雞翅用少許油炸熟後撈起備用。（花椒就是我們日常吃的，顏色發紅的那種，藤椒也叫麻椒，顏色偏綠，兩種花椒顏色不同，口感也略有不同，花椒香麻，藤椒口感比花椒更麻一些。）

第四步

鍋裏燒開水，倒入蘑菇、海帶、茶樹菇、黑木耳焯2分鐘後撈起備用。

第五步

鍋裏多放些油，冷鍋冷油放入花椒和藤椒小火2-3分鐘慢慢爆出香味後放入乾紅辣椒片刻後放入大蒜。（花椒和藤椒必須要小火慢慢熬纔會出香味，大火熱油爆的話，花椒和藤椒很容就變黑，又出不來料裏的香味。）

第六步

然後放入2勺郫縣豆瓣醬小火翻炒出香味 。

第七步

放入大蝦翻炒片刻後加入一勺白酒。

第八步

放入所有的料一起翻炒2-3分鐘，加一勺鹽。出鍋前放一勺白糖提鮮。白糖可以綜合辣味，讓辣味變得扔柔和一些。

第九步

開吃嘍