最愛豆角燜面怎麼做美味好吃

豆角燜面是一道很普遍的家常主食。豆角富含胡蘿蔔素，有健脾、祛溼、消暑的功效。看似簡單的豆角燜面可能會讓離家的朋友們懷念媽媽的味道、家的味道。其次喜歡辣的朋友可以根據自己的口味適當得放點辣椒醬來提升口感喲，最關鍵的問題是烹飪時要把豆角悶熟哦。

主料

輔料

具體步驟

1.豆角去筋洗淨

2.鍋中加入適量油燒熱，放入蔥末，一半的蒜末炒出香味

3.放入豆角翻炒

4.繼續翻炒半分鐘後，加入醬油、白糖、鹽拌勻，倒入清水沒過豆角表面，然後加蓋用中火燜至湯汁燒開，將湯汁倒在碗中備用

5.小火，將豆角均勻的鋪在鍋底，鮮麪條分兩次加入，均勻的鋪在豆角上面

6.每鋪一層面條，都要在上面淋上一層剛剛倒出的湯汁

7.加蓋中小火慢慢燜，直到鍋中水分快要收幹，最後用筷子將麪條和豆角拌勻，撒上剩餘的蒜末、淋入香油拌勻即可。

烹飪技巧

麪條最好購買筋道的新鮮麪條，這樣燜熟後口感比較好，千萬不要將麪條提前煮熟，或者使用掛麪，這樣做很容易爛在鍋裏；豆角加入清水後燜的時候要稍長一點，如果最後感覺豆角還是有點硬，可以再淋入一點清水燜面是利用水蒸氣將麪條、豆角燜熟，所以一定要保持小火，燜的過程中要注意觀察剩餘的湯汁，還要不時地轉動一下鍋，讓周圍的麪條也能吸收湯汁，確保麪條均勻的成熟