最愛幹豆角燒軟排怎麼做美味好吃

幹豆角燒軟排是幹豆角和排骨一起做成的一款美食，只是這款排骨不同的是用的是軟排，什麼叫軟排，就是骨頭可以咬，很好吃的一款食材，做成菜品以後吃起來口感比較脆，很多年輕人都喜歡，但是不適合長牙的小朋友吃，老年人也不適合吃，容易把牙齒咬壞了

主料

輔料

具體步驟

1.首先提前將幹豆角泡上。用略溫的水將豆角泡個10多分鐘，清洗乾淨，然後換上清水繼續泡，一直泡到軟，第二次泡豆角的水不要倒掉，可以當燒肉的水用。

2.排骨斬段，用冷水焯燙一開，倒掉污水，清洗乾淨備用。

3.備好香料：蔥2根、姜5片、紅棗12個、山楂6片、八角2個

4.鍋裏少倒點油，油燒溫熱，下焯好的排骨炒，炒到排骨略黃時，將香料下鍋炒。

5.香料炒出香味，加2茶匙糖漿翻炒上色均勻。

6.再加老抽上色，約1茶匙。

7.將泡好的幹豆角切段下鍋。

8.最後加適量的水煮開。注：如果在原鍋燉，水要漫過肉，煮開後轉小火。而用高壓鍋燉，水漫過底面就可，因高壓鍋不消耗水。

9.然後轉入高壓鍋加壓燉10-15分鐘。

10.待到高壓鍋解壓後，再倒回炒鍋加鹽調味收汁。注：因爲高壓鍋雖燜得較透，但是有點水水的，因此需要倒回炒鍋收汁，纔會濃郁鮮美。

11.最後有這麼多湯汁就可以出鍋了。

烹飪技巧

我喜歡用高壓鍋燉肉，燉得透又滋潤，還省火省時。但是最後還要轉到炒鍋或砂鍋收汁才能濃郁不水氣。