多層肉餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.蔥薑蒜切碎，放入肉末中，調入生抽，順一個方向攪拌

2.胡蘿蔔用細擦絲器擦成細絲，將胡蘿蔔絲剁幾下，不必太碎

3.加入剁好的胡蘿蔔，調入鹽和雞精，仍然順同一個方向攪拌均勻

4.麪粉放入面盆中，多次少量加入沸水，和成柔軟的麪糰，餳發20分鐘以上。

5.將餳好的面切成2塊，分別用壓面機最薄的一檔壓成薄面片，往面片上均勻抹上肉末

6.折上，再抹上肉末

7.再折上，再抹上肉末

8.最後一折摺好後，用叉子將兩側壓結實，使不露餡

9.平底不粘鍋內放一點點油，抹勻，放入肉餅，小火烙至兩面金黃即可

烹飪技巧

1.做多層肉餅一定要用沸水和麪，麪皮纔會柔軟，口感更好2.餡料裏的蔬菜可以根據自己的口味隨意調配3.調製肉餡時水一定要多次少量放入，免得水太多肉餡太稀4.攪拌肉餡時一定要順一個方向攪打才能上勁，肉餡纔會筋道5.做稍微厚一點的烙餅時，加水蓋蓋燜是一個保證內部熟透的好方法