家常王欄樹梅菜扣肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好梅菜扣肉；

2.準備好史雲生湯料；

3.杞子洗洗濾幹水份待用；

4.百合洗淨濾幹水份待用；

5.腰豆浸泡一夜後入鍋內煮熟透撈起待用；

6.西蘭花洗淨焯水後待用；

7.開啟梅菜抽肉，發現半成品是用小碗裝着的，很體貼的設計；

8.鍋內加水，開火燒開，把梅菜扣肉連同小碗一併碼入鍋內蒸20分鐘；

9.把蒸好的梅菜扣肉汁濾出來；

10.梅菜扣肉扣在圓碟中間；

11.移開小碗，在圓碟邊沿排好焯水後的西蘭花；

12.另起鍋加入少許水大火燒開，倒入煮熟的腰豆，加入史雲生湯料繼續大火煮片刻；

13.再加入百合和杞子煮沸；

14.加入梅菜扣肉的湯汁；

15.熗入澱粉水煮沸；

16.撈起淋在梅菜扣肉上就即可食用。

烹飪技巧

1、王欄樹梅菜扣肉己配好味道了，所以其他食材也不需要再添加鹽份等；2、腰豆必須浸泡才容易煮熟爛；3、其他配料可視自己喜好來搭配。因爲扣肉畢竟還是有點油膩，儘量搭配着清淡的食材中和一下，這樣整個菜式會更吸引。