#回憶#紫菜炒飯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.備好材料：大米250克，紫菜10克，蝦米、乾貝、海蠣幹各15克，泡髮香菇4朵，胡蘿蔔100克，芹菜50克，洋蔥30克、生薑10克、小蔥15克，香菜4根

2.紫菜清洗乾淨控水，蝦米、乾貝、海蠣幹泡幾分鐘，洗去塵土，香菇切片，胡蘿蔔、芹菜和洋蔥切丁，生薑切末，小蔥切圈，香菜隨意切幾刀。

3.大米煮成米飯，打鬆散備用。

4.鍋裏油熱先下洋蔥和香菇炒香，再下蝦米、乾貝、海蠣和生薑翻炒兩下。

5.然後下胡蘿蔔和芹菜翻炒變色，加鹽和白胡椒調味，盛出備用。

6.原鍋再稍微倒點油，油熱下小蔥和米飯翻炒。

7.當米飯完全過油，撥到邊上，下紫菜炒幾下，然後與米飯拌炒在一起。

8.將前面“過程5”炒好的菜倒入米飯中翻炒均。

9.最後關火，將香菜，或蒜苗與炒好的紫菜炒飯拌均即可享用。

10.如果是宴請，可以將砂鍋用小火燒微熱，然後將炒飯盛入砂鍋上桌。

烹飪技巧

1.這兒的蝦米、乾貝、海蠣是較軟的，只要稍微泡幾分鐘洗去塵土就可。2.香菜，或蒜苗不可多炒，關火後再與炒好的飯拌均即可。3.還可以加五花肉丁和雞蛋。4.幹海鮮的選擇隨意。