紫薯雙色花捲的做法 - 紫薯雙色花捲怎麼做

“一款典型的中式麪點，各家都在製作，如果說特色，那就是各家有各家的招兒了，好吃纔是硬道理。
一樣的東西，不同人製作，會有不同的結果，自己喜歡就好。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫薯雙色花捲的做法步驟

• 1、紫薯蒸熟去皮碾成泥。，加入麪粉和發酵粉，用水和成軟硬適中的麪糰靜置發酵。

• 2、同樣的方法，和一塊白色麪糰發酵。

• 3、兩種麪糰，扒開露蜂窩狀的時候，發酵即完成。

• 4、將發酵好的麪糰放在面板上，加入食用鹼，利用拉伸方法揉麪，大約不到10分鐘，麪糰就可以拉出薄膜，要知道，這種狀態的面製作出的饅頭，是非常筋道適口的。

• 5、兩種麪糰排氣揉淨備用。

• 6、將兩種麪糰擀成大面皮。

• 7、將麪皮摞在一起，裹成面卷備用。

• 8、切成面卷胚餳10分鐘備用。

• 9、將饅頭胚放入蒸鍋中，小火蒸12分鐘。

• 10、關火後，過1-2分鐘後，開啟鍋蓋，將饅頭揀出晾涼食用或冷藏