蒜黃炒滑蛋怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將蒜黃洗淨切成大概4釐米長的段。

2. 雞蛋加少許食鹽打散,然後倒入少許料酒(加少許料酒就是讓炒蛋嫩滑的小方法之一)。

3. 將料酒和蛋液一起混合。

4. 鍋燒熱後倒油,油燒到八成熱時倒入蛋液。

5. 蛋液炒到七成熟時盛出。

6. 倒入蒜黃快炒。

7. 蒜黃炒至半熟後倒入雞蛋,將食材炒熟後加入少許食鹽調味即可出鍋。

烹飪技巧

記住以下3點讓炒雞蛋更嫩滑1.蛋液里加入少許料酒可以讓雞蛋炒時更嫩,還能去除蛋腥味2.炒雞蛋時可適量多放些油,雞蛋比較吸油,將七成熟的蛋液盛出時,鍋內會餘下一些油,這些油就可以用來炒蒜黃,3.雞蛋因爲要回鍋所以不用炒製成全熟,七成熟的蛋液沒凝固在回鍋時少許沒凝固的蛋液正剛和蒜黃相溶合,味道會更好吃