蓮藕菱角大骨湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 排骨放淡鹽水中浸泡1小時以上，期間換3次水；

2. 蓮藕削皮，洗淨，切成大塊備用；

3. 菱角汆燙後去除剝淨外表皮膜備用；

4. 將排骨、蓮藕、菱角、紅棗放入鍋內，加水沒過材料，大火煮開，轉小火燉60分鐘，出鍋前加鹽即可。

烹飪技巧

1、菱角在北方不容易買到，可以去超市冷凍蔬菜專櫃一般都有去皮的菱角出售，回家只需使用的時候汆燙一下即可烹飪。市場中賣的菱角多數都比較老不太好去皮，比較適合蒸食。2、紅棗在煲湯的時候用手捏一下更容易讓煮熟的湯甘甜。