蘋果千層酥怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.76W
準備時間:1分鐘 烹飪時間:1分鐘主料
黃油 :10玉米澱粉 :10
水 :20
檸檬汁 :1小勺
肉桂粉 :1/4勺
鹽 :1/4勺
全蛋液刷液 :適量
輔料
具體步驟
1. 派皮:黃油室溫軟化後加入麪粉和砂糖不斷揉搓成粗玉米狀,再加入水揉成麪糰。把麪糰入冰箱冷藏半小時讓其充分鬆弛,
2. 黃油180g切塊裝入保鮮袋擀成片狀後冷藏至硬,
3. 將麪糰取出擀成長方形,將黃油薄片放在面片中間,將面片左右兩邊摺疊遮蓋住黃油,收口朝下,用擀麪杖擀成長方形,接着把面片像部隊折被子一樣把兩頭摺疊,中間再對摺,之後冷藏20分鐘,
4. 取出麪糰擀成長方形,再疊被子入冰箱,
5. 重複4步驟,再擀成長方形,
6. 將麪皮切三塊同等大小入模(可以製作三種口味)
7. 派皮用叉子叉些小孔已防派底鼓起,刷上蛋液。
8. 蘋果餡:1、蘋果切小塊,2、黃油先下鍋,倒入蘋果和白糖小火熬煮至軟,3、玉米粉兌成汁倒入熬至濃稠後關火,再調入肉桂粉、檸檬汁和鹽,放涼後裝入派皮,4、預熱200度,入烤箱烤40分鐘。