可口的炸蘑菇的做法怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.98W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
鮮蘑 :500輔料
雞蛋 :1個1.鮮蘑摘成小朵,洗淨,鍋內燒水,水開了之後下鮮蘑,焯1分鐘撈出來過涼水,用力擠出鮮蘑裏的水分,放在盤子裏備用。
2.雞蛋,水澱粉,麪粉,鹽加水調成糊,要稍微稠一點,不要太稀,不好掛糊的。
3.把攥幹了水分的鮮蘑倒進糊裏,攪拌至每一朵鮮蘑上均勻地沾上面糊。
4.鍋內倒油,多一點,燒熱油鍋逐一下蘑菇,炸到外殼變硬顏色稍微變了一點就撈出來,所有蘑菇分批過油,不要一鍋炸。
5.第一次全部炸完之後,燒熱油鍋,油溫要高一些了,準備第二次復炸,復炸是爲了逼出裏面多餘的油,也可以鞏固外殼。炸好控油撈出來。小碟子裏倒上椒鹽,開吃!