Dolcino - 丹麥曲奇怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 稱量好各種材料，黃油提前拿出室溫軟化至用手指可以輕鬆戳一個小坑

2. 加入糖粉和細砂糖，用手動打蛋器均攪打均勻

3. 分次加入蛋液，打發黃油

4. 打好的黃油體積膨大，顏色稍微發白，質感光滑細膩

5. 篩入低粉，並用橡皮刮刀攪拌均勻成細膩微潤的糊狀，注意不能劃圈攪拌，以免麪糊起筋影響口感

6. 拌好的麪糊就是這狀態

7. 裝入裱花袋，這裏有個小技巧，可以將裱花袋套在一個杯子上，再裝麪糊就方便多了

8. 這樣拿裱花袋

9. 根據自己的喜好，擠出花紋，注意每個曲奇的厚薄大小應該一致，免得烘烤時受熱不均，此時烤箱預熱190度

10. 根據自家烤箱的脾氣，放中層或中上層，烤10分鐘左右，最後幾分鐘一定要盯仔細了，到自己喜歡的上色程度即可出爐，聞一聞，滿屋香 味，嘗一口，酥脆的口感讓人停不下口

烹飪技巧

1、雞蛋加入黃油的時候，一定要分次加入，並且每一次都攪打到雞蛋和黃油安全融合再加下一次。一定不要操之過急，以免出現蛋油分離。2、黃油並不需要打過頭。整個攪打過程控制在5分鐘左右即可(視具體情況而定)。3、曲奇烤制時間短，容易烤糊，最後幾分鐘一定要在旁邊看着，烤到自己喜歡的上色程度後即可拿出來。