家常豆角五花肉蒸麪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 大鍋中加水加入八角和少量姜，燒開。放入蒸屜，把雞蛋麪均勻鋪在蒸屜上。蓋鍋蓋蒸

2. 蒸麪的同時把五花肉切片加入少許鹽，生抽，料酒醃製

3. 豆角洗淨切成五釐米左右的小段，如果是四季豆的話去掉兩端對半切就好

4. 大火15分鐘後面已蒸熟。取出蒸屜或者把面盛在盤子裏。蒸麪的水中八角撈出甩幹

5. 另取炒鍋加少量油。放入姜蒜和所有香料，幹辣椒。煸出香味後放入五花肉。翻炒至五花肉變色略焦盛出。

6. 用鍋中剩下的油煸一下豆角。如果是四季豆的話一定要煸熟。否則吃了會中毒。

7. 豆角熟了之後把五花肉再倒入鍋中。蒸好的面鋪在菜上。此時面可能會因爲在外面放了一段時間而變硬，先不要加水。

8. 倒入生抽、老抽和蠔油少許。用筷子拌均勻。加入少許糖和鹽，因爲有醬油就不要加太多鹽。喜歡吃辣的可以加入少許老乾媽或豆瓣醬。拌勻後加一點點水在鍋裏，水的量大概五調羹。自己掌握一下，不要太多。

9. 蓋上鍋蓋燜一小下，等到水乾再攪拌一下就出鍋

烹飪技巧

喜歡吃辣的按照自己口味加入老乾媽~另外我這邊只有超市新鮮的雞蛋麪可以用，國內的親們如果能夠找到壓麪條的店就賣新鮮的細面來做就好啦！八角桂皮什麼的香料可以在最後挑出來丟掉。