五味俱全的茄汁大蝦怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.大青蝦洗淨，放入碗中，加料酒及少許鹽醃製十分鐘以上。

2.將大西紅柿洗淨，在表面切十字，放入碗中，倒入適量開水。

3.燙至西紅柿皮捲起，拿出用手將皮撕淨，切簿片備用。

4.油鍋，七成熱，爆香蔥薑蒜碎，倒入番茄片。

5.小火煸炒，至西紅柿片變成茄蓉。

6.將大青蝦倒入，加蠔油。

7.加生抽及適量的熱水，中小火燒十五分鐘。

8.加2勺白糖調味。

9.加水澱粉，大火收汁即可出鍋。裝盤時，可點綴香菜葉。

烹飪技巧

若喜歡湯汁少些，可以多收收汁，待濃汁全部掛在青蝦表面，就可出鍋。我因女兒喜歡用它的湯澆在米飯上，所以，多留了些。