色味俱全的茄汁雞丁怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.雞胸肉切丁，吸去水分。

2.放入蛋清，攪拌均勻，讓雞胸肉吸飽水分。

3.放入澱粉，掛漿。

4.菠蘿切丁，放入淡鹽水中浸泡。

5.蘆筍切掉尾部的老硬部分，切段。

6.小蔥切小段。

7.平底鍋燒熱，倒油，放入刮漿的雞丁。

8.煸炒，盛出。

9.鍋子燒熱，倒油，放入蔥煸香。

10.放入蘆筍段，煸炒。

11.放入雞丁。

12.放入菠蘿丁。

13.倒入番茄醬。

14.放入鹽。

15.放入適量生抽。

16.放入白糖。

17.攪拌均勻，即可出鍋裝盤。

烹飪技巧

1、雞胸肉厚薄不一，用刀先將厚的部分片開，切厚薄一致，再切丁。2、先攪拌入蛋清，再加入澱粉刮漿，使雞丁口感細膩。3、蘆筍的尾部一般都有點乾硬的硬絲，用之前先將其處理乾淨。4、