噴香的紫薯餃子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.第一步驟:取300克水餃粉、加點鹽，這樣和出來的餃子皮更勁道。

2.第二步驟:把蒸好的紫薯去皮，加入餃子粉和成麪糰（蒸好的紫薯本身有些水分所以就不需要加入水，如果大家蒸的紫薯偏粉偏幹可以根據情況加入適量的水）然後就可以開始醒麪糰啦，要醒15分鐘哦。這裏忘記拍紫薯的照照了，我這腦子??

3.第三步驟:備好所需的餡料，首先把豬肉洗淨、切塊放入一些薑末、蔥花、醬油、料酒。醃製半小時去除豬肉的腥味。香菇洗淨泡好。雞蛋備在一旁待用。

4.第四步驟:把泡好的香菇切成丁、放在一旁備用。（泡香菇的水留3勺哦）往下步驟會有說明。

5.第五步驟:把去除腥味的豬肉塊洗淨，就可以進行剁肉陷了，剁好的肉餡加入剁好的香菇丁、蔥花、雞蛋，再加入所需的調料進行調味、最後加入香菇水，用筷子往一個方向攪拌肉陷至起勁，餃子餡就做好啦（加入香菇水是爲了肉餡更鮮香，煮熟的餃子餡不至於幹，而是帶有汁水口感更好）當然啦大家要根據自己準備的餡料來加多少水。這裏一定要注意加入水後肉餡一定要往一個方向攪拌至起勁哦。

6.第六步驟:把面圖分成大小一樣的劑子，杆成薄厚一致的餃子皮、加入餡料包好，美味就製作好啦??（可以煮、蒸、煎）都是很美味的??因爲是一個個人制作的，也是第一次發所以忘記拍好多照片了??????大家多包含哈

7.第七步驟:煮餃也一樣很美味哦，這裏要特別說一下，要在蒸籠刷一層油在放水餃子防止粘連，要等水燒開再放入餃子開始蒸哦。

烹飪技巧

一定要餡多，皮薄。調陷時大家根據自身口味來，不過一定要放些芝麻油哦。這樣口感更棒。最重要的是紫薯的營養價值，絕對的老少皆宜噢哦