色香味濃的煉乳葡萄乾麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.把牛奶熱溫，溫度不要太高，把奶粉，煉乳到進去攪勻，我放了酵母進去，因爲要等黃油軟化這樣酵母可以先吸水，發酵的好一些，也可以直接放到面上面。

2.把牛奶液跟麪粉放進去，再放鹽，我預留了一點奶，

3.揉麪二十分鐘，可以出現比較結實的膜，一般我是不看出沒出膜的，大約到二十分鐘，面光滑了就好了，現在是寫菜譜才拉開看看的

4.把黃油放進去，繼續揉麪

5.再揉三十分鐘左右，出手套膜，我的手指甲很長，所以即使帶了手套也會捅破膜，大家見諒吧，膜破了也是光滑的洞的時候就差不多可以第一次發酵了。如果沒出膜也可以拿出來摔個一百下之類的，都很有用

6.發酵一個小時，發到二倍大。我是先用麪包機發酵二十分鐘，然後用餘熱發的之後的四十分鐘。

7.排除氣體，分成四分，醒發十分鐘

8.在這個時候把軟化的黃油跟煉乳葡萄乾混在一起

9.把黃油煉乳摸在上面捲起來

10.整形進行第二次發酵

11.發酵到兩到三倍大後開始烘烤，我沒有開啟蓋子直接按的烘烤，中色20分鐘，重色烤了五分鐘

12.我喜歡吃那種軟一點的老麪包的樣子，所以看着顏色差不多就拿出來吧，很棒哦~(≧≦)/~

烹飪技巧

牛奶要預留一些，因爲大家麪粉是不同的。用麪包機做麪包我一般會把面和的稍微稀一點，做出來的麪包會很溼潤。