自制的花式饅頭怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.97W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
麪粉 :1000輔料
油 :適量鹽 :3
溫水 :500
酵母 :8
糖 :10
1.酵母加溫水化開,麪粉加酵母水加溫水加所有的材料攪拌,和成軟硬合適的麪糰,放在溫暖出發酵2倍大
2.這次用的壓面機揉麪,反覆壓幾次,感覺麪糰很光滑就可以了
3.揉好的麪糰已經沒有氣泡很光滑了,手工就要多揉才行,揉至沒有氣泡很細膩,可以適當加一點乾麪粉揉,揉勻
4.按照模具分成大小一樣的麪糰
5.揉至橢圓形狀
6.沾上乾麪粉,防止沾模具,放在模具
7.放在模具的麪糰慢慢的填滿,壓一下
8.脫模的蓮子
9.做好的饅頭放在玉米葉子上面,溫暖處二次發酵
10.發酵好的饅頭,冷水上鍋,可在鍋蓋子上面拌包上一塊幹棉布,這樣可吸收水蒸氣,防止水蒸氣滴落在饅頭上面,蒸出的饅頭纔會漂亮光滑。蒸20分鐘左右,悶3分鐘就可以出鍋了
冷水上鍋,可在鍋蓋子上面拌包上一塊幹棉布,這樣可吸收水蒸氣,防止水蒸氣滴落在饅頭上面,蒸出的饅頭纔會漂亮光滑。