梅乾菜燒肉 - 吃了還想吃圖解

梅乾菜燒肉是我們大家都很喜歡的一道家常菜，鹹香味美，肥而不膩，可以說非常非常下飯了。要做這道菜五花肉和梅乾菜都需要注意，它們的品質直接決定着這道菜的口味。五花肉要選擇上等的，梅乾菜要選擇寧波的，有了它們，這道菜絕對能讓吃到的人筷子停不下來。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

先用清水泡梅乾菜兩個小時以上。

第二步

五花肉清洗乾淨，切成三釐米左右的小塊。

第三步

將五花肉放在清水鍋中，加薑片，加料酒，大火煮開後撈出再清洗乾淨。

第四步

乾淨鍋內倒入油，加兩大勺白糖，化開後等糖呈褐色泡狀。

第五步

倒入五花肉翻炒，加一勺老抽，兩勺生抽，三勺黃酒，少量鹽，兩個八角，翻炒。

第六步

再加入泡好的梅乾菜翻炒後加水沒過菜，大火燒開後，小火慢燉40分鐘左右。

第七步

等肉酥爛後，即可出鍋裝盤。