自制罐頭豆豉鯪魚 - 用來炒苦瓜一流的好吃圖解

豆豉鯪魚是一道傳統美食，屬於粵菜系，是以豆豉、鯪魚爲主料的菜餚，營養價值高。菜品做法：將鯪魚洗乾淨，切塊，燒油下鍋煎至兩面金黃撈起，再將姜蒜，豆豉炒香，鋪在鯪魚上方，壓力鍋壓一個小時，再放置冰箱冷藏一個晚上即可食用。用來炒苦瓜也是一流的好吃，剛好家裏買到幾條鯪魚，所以昨天把它做好，今天就可以開吃了。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

鯪魚洗乾淨抹乾水份加鹽醃製最少一小時

第二步

倒適量的油燒熱下魚塊

第三步

將鯪魚煎至兩面金黃撈起裝碟，留底油

第四步

豆豉提前泡20分鐘撈起，蒜頭、生薑剁蓉，然後下鍋翻炒

第五步

炒香後加入生抽，蠔油，白糖繼續翻炒均勻

第六步

將炒香的豆豉蒜頭，薑蓉鋪在鯪魚上面，再放入壓力鍋壓一個小時

第七步

出鍋後放密封盒裏，淋上炸魚的油，放冰箱冷藏一晚上

第八步

這就是放冰箱一天一夜的，豆豉非常的香，壓力鍋內一小時把魚骨頭都化了

烹飪技巧：