脊骨煲蓮藕怎麼做美味好吃

脊骨煲蓮藕，主要原料是豬脊骨與蓮藕，主要工藝是煮，蓮藕是經過慢火燉煮後口感粉糯的蓮藕，脊骨中充滿湯汁，適合吮吸他骨髓中的湯汁與營養，味道鮮美，同時蓮藕還富含蛋白質與鈣含量，與脊骨一起煲湯還有着健脾開胃的功效，暖心又暖胃。

主料

輔料

具體步驟

1.豬脊骨,蓮藕,雞腳,雞脖子.

2.薑片,蜜棗.

3.鍋內放水,煮至溫熱,放入豬脊骨,雞腳,雞脖子煮至水開,取出材料用涼水沖洗乾淨.

4.把所有材料放入鍋內,加冷水煲,大火煲開後轉中火繼續煲30分鐘,取出薑片.再轉小火煲至水剩下3分之1的量.約費時2小時.(煲至水份剩一半的時侯可以放入一些鹽,但不要太多,因爲水份會減少.提前放鹽,目的是讓蓮藕在煲制過程中吸收鹹味).

烹飪技巧

焯水,昨天看電視裏教焯水的時侯用溫水,肉類的蛋白質纔不會因爲突然遇熱而變硬