南瓜開心發糕怎麼做美味好吃

南瓜開心發糕是一種健康美味的小吃，它的主要原料是南瓜、麪粉、葡萄乾和牛奶，南瓜開心發糕金黃誘人的南瓜上放上幾顆葡萄乾，香醇可口，看起來特別有食慾，營養價值也很高，南瓜屬於粗糧，具有補中益氣、消炎止痛的功效，牛奶含有豐富的鈣質，葡萄乾有助於緩解貧血，促進消化。口感鬆軟的南瓜開心發糕是早餐的最佳選擇。

主料

輔料

具體步驟

1.南瓜洗淨去皮，切成小塊，入微波爐高火叮3分鐘；

2.加入牛奶和白糖，用料理機打成泥，打10幾秒鐘即可，南瓜有些顆粒狀最好；

3.將打好的南瓜泥，倒入面盆中；

4.加入酵母粉攪拌均勻；

5.加入麪粉；

6.攪拌成絮狀；

7.揉成團；

8.在模具中刷一層油；

9.將南瓜麪糰按扁，放入模具中；

10.蒸鍋中提前小火加熱到30-40度，關火，將模具放入蒸鍋，餳發40分鐘；

11.餳發好的南瓜麪糰，已經脹滿了多半個模具；

12.將洗淨的葡萄乾，用廚房紙吸去表面水分，嵌在麪糰表面，拼成個笑臉形狀；

13.大火燒開鍋，轉中火蒸20分鐘；

14.出鍋，脫模。

烹飪技巧

1.南瓜在打磨時，切勿打得太過精細，保留一些顆粒，最後蒸出來的發糕，口感更好；2.發糕蒸的時間比平時蒸饅頭的時間要延長一些，不然蒸不熟，口感會發粘，如果把握不好時間，就以20分鐘爲基準，肯定就熟了。