百吃不厭的紅燒油麪筋怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.09W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
油麪筋 :60瘦肉 :250
輔料
醬油 :適量雞精 :適量
料酒 :適量
生粉 :適量
蒜白 :30
油 :適量
鹽 :適量
紅燒醬 :適量
蔥白 :30
具體步驟
1.蒜白、蔥白洗淨備用;
2.瘦肉剁碎備用;
3.把洗淨的蒜白、蔥白加入一起剁碎;
4.加入生粉、醬油、鹽、料酒;
5.用手抓勻備用;
6.油麪筋拆包備用;
7.用刀叉把麪筋扎個洞,塞入肉餡,壓滿;
8.把每個麪筋都塞滿肉餡備用;
9.起鍋熱油,爆香蔥頭;
10.倒入麪筋,調小火;
11.滴入幾滴紅燒汁、醬油;
12.注入適量的清水,水能沒過麪筋的一半即可;
13.蓋上蓋子,大火燒開調中小火燜煮;
14.中途要開鍋翻面;
15.待湯汁快收干時下入切好的蒜葉翻炒均勻即可。
1、瘦肉最好是用腿肉口感更好;2、包肉餡時要輕手,否則麪筋易被捏碎了;3、紅燒時已經加入紅燒汁與醬油味道很鮮美,出鍋前不要再加鹽巴與雞精了。