紅燒小公雞怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.把蔥、姜、蒜、辣椒切好備用。

2.鍋中放入水燒開，放入剁好的小公雞，燙一下，撈出放入帶水的盆中備用。

3.鍋中放入油燒熱，再放入蔥、姜、蒜、辣椒爆香。

4.撈出小公雞，倒入鍋中炒至水份幹掉，倒入少量的醬油上色，倒入料酒炒一炒。

5.把八角、桂皮、花椒、小茴香、草果、陳皮放入紗布裏包好炒好的小公雞鍋裏倒入漫過小公雞的水，放入紗布包，先用大火燒開，再轉至中火燒上半小時，開蓋放入鹽、胡椒拌一拌就可以裝盤了。

烹飪技巧

用中水火慢燒好吃。