幹豆角絲炒麪怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.32W
準備時間:2小時 烹飪時間:2小時豆角是一種綠色的富含維生素和胡蘿蔔素的豆科植物。也被人成爲長豇豆。主要分佈於熱帶(如印度,緬甸),含有豐富蛋白質和微量元素,所含磷脂可以促進胰島素分泌,是糖尿病人的理想食品。幹豆角絲是將新鮮豆角經過脫水處理後的乾菜,曬乾後熱量更少,更容易儲存。製作這款面,要用幹豆角絲加上新鮮的五花肉和幹切面用蔥姜煸炒,加入老抽上色入味直到幹豆角變軟。做成後味道鹹鮮,成爲一道家常東北菜。
主料
五花肉 :250g幹豆角絲 :200g
幹切面 :400g
輔料
蔥 :適量姜 :適量
老抽 :適量
料酒 :適量
大料 :2個
糖 :適量
具體步驟
1.幹豆角絲泡水一晚。
2.五花肉切大片。
3.蔥切成斜絲,姜切大片(吃時便於挑出去)。
4.炒鍋中加入植物油。
5.燒熱後加入兩個大料煸香
6.加入五花肉片煸炒,變色後加入薑片、蔥絲,五花肉片多煸炒一會兒,以便把肉中的脂肪煸炒出來。
7.加入料酒,老抽,少許糖繼續煸炒。
8.加入適量開水小火燜25分鐘(因爲有肉皮,所以要燜一會兒)
9.用鏟子試試鏟一下五花肉的肉皮如果能鏟動了說明肉熟了,加入豆角絲繼續燜15分鐘,這時加入適量 鹽。
10.10趁着煮扁豆絲的時間蒸麪條,蒸鍋內加水,將買來的幹切面蒸18分鐘,蒸好以後馬上將麪條倒入開水中過一下(這樣處理後炒好的麪條不會太乾硬)。
11.15分鐘後扁豆絲變軟爛了。
12.這時加入過好開水並控幹水分的麪條,煸炒一會兒,使麪條和扁豆絲混合均勻。
13.混合均勻以後裝盤即可食用。
如果愛吃辣的還可以加入辣醬,或者就兩瓣大蒜,別提多香了。吃的時候一定要靠着牆吃呀,不然小心香個跟頭,哈哈。