幹豆角燒肉扯麪怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.86W
準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘大家在外面都想要吃手工做的,我就很喜歡吃手工做的刀削麪,其實其他的也可以手工做,在一家人都在的時候我麼就會一起做面,做好了淋上醬汁,特別好吃,我就來介紹幹豆角燒肉扯麪好了,也是很簡單的麪條,純手工做的喲,要是不詳做也可以就是其他的麪條。
主料
小麥麪粉 :220雞蛋 :1個
精鹽 :2
水 :70
幹豆角燒肉 :一碗
輔料
青菜 :適量小蔥 :1根
具體步驟
1.取一料理盆放入麪粉220克、雞蛋一個、鹽2克和水70克。
2.和成光滑的麪糰。注:你可以不停得揉,直到光滑。還有一種省力的方法就是揉麪2-3分鐘,然後讓面靜置15-30分鐘,如此反覆幾次,面也就光滑了。
3.將麪糰搓長,分成若干小份。
4.取一個小劑子搓成長條,擀開,中間壓一道。
5.依次做好全部,然後將每一片正反面都刷上油,蒙上保鮮膜醒上1-2小時。
6.昨天燒了一大鍋幹豆角燒肉,吃了一半,這一半現在用小火慢慢加熱,待會拌麪用。幹豆角燒肉具體做法在這兒
7.肉燒好了,面也醒好了,就可將面扯長,然後再從中間扯開。關於扯麪更加詳細的做法請看這兒
8.煮開一鍋水下面條,扯一根下一根,保持水開狀態。
9.全部下完後水再次沸騰即可將面撈入幹豆角燒肉鍋裏拌均,你還可以燙幾根菠菜,然後裝碗享用。
1、雞蛋和麪不僅口感好,還更加有韌性,但你不能全用雞蛋不加水,面就會太硬抻不長,一般200-300克麪粉用一個雞蛋。2、在鍋裏拌麪比在碗裏拌味道更好。