有滋有味砂鍋版紅燒肉燉幹扁豆怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

將幹扁豆泡軟。先泡15分鐘左右，洗去塵土，然後再放適量水繼續泡，這個水就不要倒掉了，用於燒肉。

肥瘦豬肉切成大塊備用。注：可以將肉先清洗一下，然後泡水30分鐘-2小時，再清洗。

備好燒肉的香料：西紅柿一個、蔥一根、姜一塊、紅棗3顆、冰糖10克、山楂3片、大料兩個。

鍋裏不要放油，用中小火幹炒，將肉中水分炒出水，這也是爲了炒出血污異味。

然後放姜、紅棗、冰糖、山楂和大料，保持中小火炒到冰糖完全融化。

再放入西紅柿和蔥保持中小火炒到西紅柿軟爛。

加入紅燒醬油和生抽，將肉完全炒上色，然後加泡幹扁豆的水，一次性加足，蓋鍋燜燒25分鐘左右。

這時肉有八分熟，加鹽調味，並下泡軟的幹扁豆。

蓋鍋燜燒35分鐘左右至肉和幹扁豆完全軟爛。