超下飯的煎燒老豆腐怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 老豆腐切成一寸大小，2-3釐米厚片下鍋煎至微黃翻面煎好盛出備用

2. 小火下入一勺郫縣豆瓣醬，煸出出紅油後加入切好的洋蔥粒炒香，加適量生抽和老抽，蠔油調味，加一點點白糖提鮮，然後加入水燒開後放入豆腐。 這樣做的目的是先調製好料汁，然後讓這個料汁進入豆腐裏面，料汁調製的不夠味，做出的成品就不好吃，嘗下味道，滿意了再下煎好的豆腐。 用什麼樣的調料也可以發揮自己的想象哈，或許能發揮出更完美的風味！

3. 中火悶五分鐘入味，然後大火收汁裝盤就好了

烹飪技巧

因爲郫縣豆瓣醬比較鹹，而且還用了生抽老抽調味，所以我就沒有用鹽了，加水燒開後要嘗湯汁的鹹淡再下煎好的豆腐悶煮