超級下飯的涼拌四季豆絲怎麼做美味好吃

四季豆作爲家常菜的一員，深受大衆的喜愛。不管是烤着吃煮着吃還是涼拌吃，都十分入味，雖然四季豆處理起來要一根一根掐斷，但是，所有的幸苦都是值得的，今天就來教大家做一道超級下飯的涼拌四季豆絲。夏天的夜晚，一道涼拌四季豆絲再配上一碗稀飯，絕對讓人超級滿足。好了，讓我們一起學起來吧。

主料

輔料

具體步驟

將四季豆兩端的較老的角擇淨，放入淡鹽水中浸泡10分鐘，再洗淨備用

鍋內放入半鍋水，加入沙拉油（欖橄油）1小匙、鹽1/2小匙，水開後放入四季豆，開蓋中火煮2分鐘至熟（豆角表面轉爲深色）

將豆角浸入冰開水或冷開水中至完全冷卻

將豆角瀝淨水份，切成長段。紅椒切絲，大蒜剁成蓉

將豆角放入碗內，放入紅椒絲，大蒜，鹽，生抽，白醋，砂糖，沙拉油及芝麻香油拌勻，放置10分鐘入味後即可食用

烹飪技巧

1、爲完全清洗豆角上的農藥，需先用淡鹽水將豆角浸泡過再洗淨。2、煮豆角的時間不易太長，見到豆角的表皮由淺轉深即表示熟了。3、豆角不易入味，所以要比一般的蔬菜多放一些鹽，而且多醃製一段時間。