純正的川味爆炒田雞怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 鍋中加水，加薑絲燒開，下入田雞，料酒適量，去腥飛水後用涼水沖洗乾淨。(不要淖的太熟)

2. 處理好的田雞肉

3. 鍋中油適量，燒熱到7成熱，下薑絲，蒜片，煸炒出香味。

4. 下青椒，紅椒，泡紅椒，香菇片，炒出香味。

5. 下入田雞肉，大火爆炒後加適量水轉小火，待田雞肉熟後轉大火，加入鹽，醬油，味精，花椒油，蔥花，收幹汁後起鍋。

6. 成品，此菜麻辣鮮香，是下飯佐酒的好菜。