美味鮮肉餛飩怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 麪粉放入容器中

2. 麪粉中間扒個面坑，倒入清水

3. 將麪粉與清水攪拌均勻

4. 將溼麪粉揉成麪糰

5. 將麪糰放入保鮮袋中靜置30分鐘

6. 豬肉餡加入蔥末、黃酒、鹽、胡椒粉攪拌均勻製成鮮肉餡

7. 醒好的麪糰取出，揉成光滑麪糰

8. 將麪糰壓成圓餅，再用擀麪杖擀成大圓片，將面片切成等寬的長條面片

9. 將長條面片疊落在一起，切成梯形餛飩皮

10. 取一個餛飩麪片，在短梯形的短邊抹上肉餡

11. 將面片從短邊向長邊捲起，雙手捏住兩頭

12. 將兩頭搭在一起，捏緊重合部位，完成一個餛飩坯子

13. 包好的餛飩坯子放在灑有散粉的盤子上

14. 鍋中放入清水、薑片、蝦皮、紫菜煮開，加入牛肉粉、鹽調味後盛出

15. 另起鍋，放入清水煮開，下餛飩坯子，煮開後，點三次生水，再開鍋時肉餡已熟，盛入湯碗中，灑上香菜碎即可。