雙椒鱸魚的做法 電餅鐺家常烤魚:雙椒鱸魚 雙椒鱸魚怎麼做

“麻辣鮮香，魚肉細嫩，配菜入味。不用去外面，巧用電餅鐺也可吃烤魚🐟😋”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雙椒鱸魚的做法步驟

• 1、鱸魚一條，清洗乾淨。

• 2、用廚房剪剪開魚下嘴脣😂

• 3、用掰開魚左側，用剪刀把連着的魚膜剪開。

• 4、用剪刀從魚腹剪至魚尾。

• 5、用剪刀沿魚脊連肉帶刺剪斷。

• 6、一直剪至魚尾，剪深一點，小心別剪透了。要保持魚外形完整。

• 7、右側也剪至魚尾。

• 8、用剪刀把魚尾部脊骨剪斷。

• 9、左手扶剪斷的魚骨，用剪刀把魚脊骨剪剔下來。

• 10、剔下的魚脊骨。洗一下斬三段，備用。

• 11、處理好的鱸魚。

• 12、鍋內適量油燒熱，魚骨和薑片煎至兩面發黃。

• 13、適量清水。倒入砂鍋中火燉煮。

• 14、燉至魚湯變白，小火保溫備用。

• 15、電餅鐺刷油，魚身上裏外刷油，放電餅鐺裏蓋上蓋兒煎烤10分鐘。

• 16、這邊準備好，花椒，麻椒，姜蒜，洋蔥絲，千張絲，金針菇。

• 17、鍋內適量油燒熱，姜蒜，花椒麻椒，乾紅辣椒段炒香。

• 18、2勺郫縣豆瓣醬。

• 19、大半勺香辣醬。

• 20、炒出紅油。

• 21、洋蔥放入翻一兩下。

• 22、把魚骨湯倒入煮開。(水少的話加點開水)

• 23、千張絲和金針菇放入煮兩滾兒。

• 24、適量鹽，生抽，雞精，麻椒粉調味，關火。

• 25、魚烤至10分鐘時開啟蓋刷一層香辣醬，再烤5分鐘。

• 26、炒好的湯料平鋪電餅鐺內。

• 27、把魚放料上。

• 28、撒上一層青紅椒圈。

• 29、鍋內適量油燒至冒青煙。(怕油的話可省去此部)

• 30、潑到青紅椒上即成。可邊煮邊食用。小心魚刺。

• 31、成品。

• 32、成品。

• 33、成品。

• 34、成品。

小竅門

電鐺鐺不同，烤制時間僅供參考。