好吃的老北京炸油條怎麼做美味好吃

以前油條是我們常吃的早餐，配上一碗豆漿，吧油條放在豆漿裏等他泡軟了吃，超級無敵的好吃，不過現在都沒有賣油條的店了，我非常的想念，所以我在家裏嘗試着做一下，老北京炸油條，我覺得第一次做還是蠻成功的，像模像樣，吃着也是很好吃的。

主料

輔料

具體步驟

稱好麪粉

加進鹽、油（25毫升）、泡打粉、白糖、雞蛋和適量水

揉成光滑的麪糰，再把麪糰反覆按壓摺疊

整成長條狀，用保鮮膜包裹放冰箱冷藏8小時以上（我是前一天晚上做，第二天早上炸）

案板撒上面粉將冷藏後的麪糰放在上面，麪糰的表面也撒上面粉防粘，輕點擀成6-7釐米寬、1釐米厚左右的長條

再切成每個約1.5釐米寬的段

間隔取一條翻面放在另一條上，中間用筷子壓一下。再稍微拉抻兩頭捏緊（我看見面團挺溼的，壓得挺嚴，所以後面那批就沒兩頭捏緊，結果炸的時候就分開了）

油溫較高時把油條放進炸制（可以先放一根下去，如果可以馬上浮起來便可以），麪糰浮起後，用筷子反覆撥弄，讓其均勻受熱

炸至金黃色時撈出控油