自己做的南瓜麪包卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.麪包粉425克，低粉75克，南瓜泥150克，綿白糖60克，鹽7克，紅安琪乾酵母6克，奶粉20克，全蛋液50克，水165克，黃油50克

2. A，麪包桶內依次加入南瓜泥——水——蛋液——糖——鹽——麪粉——奶粉，最後加入酵母。 B, 啓動一個單獨和麪程序15分鐘後加入軟化黃油 C, 再啓動一個單獨和麪程序讓麪糰達到擴展階段。 D, 麪包桶蓋保鮮膜發酵。現在氣溫高了可以自然發酵。當面團發酵到2倍大時，用手指沾麪粉戳一下，洞口不回縮即完成一次發酵。 E, 取出麪糰，割出400克一塊麪團排氣，團圓後鬆馳15分鐘。

3. 鬆馳好的麪糰擀成與烤盤大小相當的長方形片，放入烤盤中，表面用釵子扎眼，置於烤箱中，底層放一碗熱水以保證二次發酵的溼度。 當面片發酵至兩倍厚時，取出烤盤後，表面刷上蛋液，撒黑芝麻裝飾。

4. 烤箱預熱180度，中層，上下火18分鐘即好。取出並晾於烤網至涼。

5. 晾涼的麪包坯底面向上，每間隔2CM用利刀劃一條口子，注意別劃透（留有1CM厚）。

6. 在上面刷一層糖桂花（或沙拉醬肉鬆，或果醬依個人喜歡）。

7. 將刷好糖桂花的麪包坯平行於切口向上捲起，卷好後用烤紙包裹住定型15分鐘。

8.定型好的麪包卷切片擺盤。

9.南瓜麪包卷就完成了。

烹飪技巧

這加了南瓜泥的麪包卷色澤金黃，內部組織細膩，鬆軟適度，足以亂真蛋糕卷吧~~開刀切在底面，一定要留有一定的厚度。捲起的時候要小心操作，慢慢的卷，卷得力度適中不可太緊哦。上面的配方是24L烤箱烤兩盤的量。