胡麻油潑辣子怎麼做美味好吃

胡麻油潑辣子是一種十分風味的醬料，主要原材料有花椒粒、麻椒粒、胡麻籽，輔料有植物油、鹽、姜粉以及醋。胡麻有潤燥滑腸,滋養肝腎的功效，可用於津枯血燥。胡麻油潑辣子既麻又辣，口感酸爽，可以用來拌麪也可用作火鍋的醬料，使得配菜更加美味。

主料

輔料

具體步驟

1.主料：胡麻籽、手工粗辣椒粉輔料：植物油、鹽、麻椒粒、花椒粒、姜粉、香醋

2.把胡麻籽去掉雜質，用溼紗布沾掉灰塵

3.料理機加麻椒粒、花椒粒

4.加胡麻

5.打成粉

6.把粗辣椒粉、麻椒粉、花椒粉，胡麻籽粉、姜粉、鹽、裝在容器裏，拌均勻

7.熱鍋涼油，

8.油熱5成，到進去一點熱油攪拌均勻

9.再把剩餘的油再燒熱，油直冒油煙關火，等到一分鐘左右，油稍微涼一些， 把熱油倒入剛纔的辣子裏，用勺子不停的攪拌均勻，涼一會加幾點香醋即可

烹飪技巧

鹽可以要多加，一來防止辣面燒糊，二來可以提味油一定得多，要能完全覆蓋辣子粉用料理機打食材可以多打幾遍，這樣細一些