油潑辣子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備各種小料。

2. 當然少不了辣椒麪。那種散裝的也不錯，我是爲了省事，沒去市場，直接從超市拿了一瓶。

3. 將花生仁和核桃仁炒香，注意用小火，不要糊掉。

4. 花生仁去皮，和核桃仁一起壓成粉狀，有粒粒也很好，吃起來會很香！

5. 加入適量的鹽、糖、五香粉，先放少量的芝麻。因爲芝麻在之後要一次一次的放。

6. 加入辣椒麪。

7. 攪拌在一起。

8. 熱鍋放油，小火炸制小料，陳皮花椒和大料。炸出香味以後，撈出殘渣，只剩乾淨的油。

9. 趁油熱，一勺一勺少量多次的放入辣椒麪上，淋在上面，有香味傳出就是油溫合適。

10. 邊放油邊放芝麻，芝麻和油都是少量對次。還是要強調，油要熱，但不能太熱，太熱的話辣椒麪會糊，不熱的話，辣椒油不香。

11. 完成圖了。

12. 吃不完就放入小瓶瓶裏面儲藏，味道很棒哦。

烹飪技巧

注意把握油溫。