膾炙人口的桃酥怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.89W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
綿白糖 :100低筋麪粉 :200
雞蛋 :1個
輔料
黑芝麻 :適量泡打粉 :2
花生 :適量
玉米油 :80ml
鹽 :適量
具體步驟
1.先將麪粉、泡發粉、鹽混合均勻,反覆過篩兩次備用
2.玉米油中加入白糖、雞蛋
3.用打蛋器打勻,直到沒有水油分離的情況,液體顏色變得淡黃即可,然後慢慢篩入麪粉
4.用鏟子將麪粉上下翻拌均勻,沒有結塊現象
5.先戳成長條,再揪成直徑約3釐米的劑子
6.此時將烤箱預熱到180度,桃酥表面刷上適量蛋液,然後撒上黑芝麻,花生,用手捏起搓圓後按扁,有間隔的碼在烤盤上
7.放入烤箱用180度火力,烘烤約25分鐘,直到表面金黃,桃酥裂開即可
攪打食用油只要用普通打蛋器即可,麪粉要一點點加入,感覺麪糊變粘,能捏成團即可。