膾炙人口的素炒藕片怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.蓮藕去皮切成片。

2.鍋裏燒開水，把蓮藕放進去焯一下。

3.紫甘藍掰碎，洗淨。

4.加適量水，用料理機打成汁。過濾掉榨。

5.加一勺白醋。紫甘藍顏色變豔。

6.把焯完水的蓮藕放紫甘藍汁裏浸泡。

7.等蓮藕上色後，把水倒了。

8.鍋裏油燒熱，放蔥姜熗鍋。

9.放蓮藕進去翻炒片刻，加鹽，雞精。出鍋。

10.成品圖。

烹飪技巧

蓮藕先焯水，不僅能去掉部分雜質，而且炒得時候更容易熟。