膾炙人口的紅燒黃魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.黃魚洗淨去掉內臟、魚鱗

2.在魚身上抹上鹽

3.放入蔥段、薑片、料酒醃製

4.用廚房紙查乾魚身上的水分

5.幹澱粉

6.將魚身上沾滿澱粉

7.油鍋燒熱放入大料、薑片炸香

8.把魚下入鍋中

9.煎至兩面金黃

10.倒入醬油上色

11.倒入米醋

12.加入適量清水沒過魚身開大火燒開後改小火燒15分鐘，最後大火收汁

烹飪技巧

1、黃魚洗淨後處理好後放入蔥段、薑片、料酒醃製20分鐘入味去腥；2、一定要熱鍋涼油，魚要沾上幹澱粉這樣煎的時候不會粘鍋。