所謂臺灣蒸餃怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將麪粉用沸水燙熟一部分（最多一半），涼了以後揉成光滑的麪糰放一邊醒着

2. 豬肉切成小丁或者剁成肉糜隨家人喜好，我隨着媽媽的做法，切好的肉丁用少許醬油，雞精，蔥薑末醃製着再切菜。大白菜洗淨切小丁，最好加少許鹽另放一邊，一會兒就會出來很多水分，濾除水分。

3. 將白菜丁與豬肉丁混合，加入適量食用油，豆瓣醬、少許雞精拌成餡料

4. 將醒好的麪糰肉搓成長條，切成小劑子

5. 用小擀麪杖擀成大小合適的長圓形的麪皮

6. 取一個麪皮，放入餡料，包好

7. 蒸鍋加入水，將包好的蒸餃放入鍋中，大火燒開，中小火15分鐘後關火，在等3-5分鐘就可以吃了。一般我們喜歡搭配着米粥，鹹菜。

烹飪技巧

好像沒啥技巧《就是白菜切好後最好加鹽去除下水分，我就忘了，結果包的時候有很多汁水，不好包